Hersteller
Bodega F. Schatz
Land
Spanien
Region
Sierras de Málaga
Vinifikation
Handlese, entrappet, 2 Tage Maischestandzeit in offenen Glasfaserbehältern mit autochthonen Hefen, bevor die starke alkoholische Gärung beginnt, Pressung, Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung in französischen Eichenfässern, nach dem Abziehen 5 Monate Reifung auf feinen natürlichen Hefen mit Batonnage in französischen Eichenfässern, Abfüllung und 1 Jahr Flaschenreifung
Ausbau
Französisches Eichenfass
Ausbauzeit
5 Monate im Barrique und 1 Jahr in Flasche